Все ответы содержатся в Законе «Об отходах производства и потребления».
Отходы производства и потребления (далее - отходы) - вещества или предметы, которые образованы в процессе производства, выполнения работ, оказания услуг или в процессе потребления, которые удаляются, предназначены для удаления или подлежат удалению в соответствии с настоящим Федеральным законом.
Отходы от использования товаров - готовые товары (продукция), утратившие полностью или частично свои потребительские свойства и складированные их собственником в месте сбора отходов, либо переданные в соответствии с договором или законодательством Российской Федерации лицу, осуществляющему обработку, утилизацию отходов, либо брошенные или иным образом оставленные собственником с целью отказаться от права собственности на них.
Иными словами, если собственник отхода называет свой товар отходом, то к нему применяются положения вышеуказанного закона. Перечень форм обращения с отходами ограничен. В Вашем случае, вероятнее всего, речь идет об утилизации. Данный вид деятельности подлежит лицензированию. Принципиальных сложностей при наличии производственного проекта по утилизации (иными словами, каким образом будет «барда» превращаться в товар) в получении лицензии я не вижу. Технологий обработки много, соответственно, и Ваш проект не будет объектом экологической экспертизы.
Что касается отдельных характеристик спиртосодержащей продукции, то из Вашего вопроса не совсем понятно, что это такое, и чем должно регулироваться. Чтобы время не терять – проще в органах Росалкогольрегулирования сделать запрос по Вашему конкретному случаю, не требуется ли Вам дополнительно разрешительная документация и т.п.